Hem

Dalarnas särprägel och tradition sätter sina spår i vår egenproducerade mat. Här finns många hängivna mathantverkare, odlare, uppfödare, förädlare, kockar…

Maten vi väljer att sätta på våra bord ger avtryck i bygden.
Närproducerad mat ger levande landsbygd, ett landskap med djur ute på bete, spännande caféer mitt i ”ingenstans”.

Människor som kan leva på landet och i små städer.
Ett samhälle med mer närproducerat har högre självförsörjningsgrad
och är tryggare. 

Här på denna sida hittar du olika vägar till Dalarnas matproducenter.
Spana runt, hitta dina favoriter till vardag och fest.

Välkomna att smaka på Dalarna!

Matspaningskarta

Matspaning Dalarna är en karta över vi som odlar, föder upp, plockar, jagar och förädlar Dalarnas mat. Alla 121 medverkande gör produkter med ett tydligt ursprung från Dalarna.  Produkterna du kan hitta i gårdsbutiker, marknader, saluhallar, livsmedelsaffärer och/eller på caféer och restauranger. Kartan görs av oss själva och finns också i tryck form. Du hittar den tryckta kartan hos producenter, besöksmål och turistbyråerna.

 


Tips café & restaurang

Här är några tips på caféer och restauranger som använder lokala produkter i sina kök.

Tipsen kommer från oss som levererar produkterna. Listan är inte komplett utan ska ses just som tips.  Vi anger i vilken kommun köket ligger.  Har du tips skicka det till restaurang@dalasmak.se


Muddus Hjortron, Avesta – Resturang och café med smak från naturens skafferi.


Brukshotellet Långshyttan, Hedemora – Lokalodlat och vilt i säsong på menyn.


Café Wahlman, Hedemora – Bakat och lagat på genomgående lokala råvaror. Ligger i Hedemoras gamla kulturkvarter.


Fläckemyra ekocafé, Hedemora – Det lilla ekocaféet med egna grönsaker.


Garpenbergs Slott, Hedemora – Dalarna enda slottet bröllop, konferenser etc. och som har mycket lokala mat på menyerna.


Husby Värdshus, Hedemora – Gammeldags värdshus vid Dalälvens strand som  ofta använder bygdens råvaror.


Lindgårdens Hembageri och Café, Hedemora – Det lilla caféet och bageriet med lokala råvaror.


Oppigårds bryggeri, Hedemora – Sommarpub med enklare servering på lokala produkter.


Kulinariet, Säter – Servering i bageriet där knäckebröd bakas. Med råvaror från Visthusboden.


Bispbergs Herrgård, Säter – Ärlig vällagad mat på lokala råvaror. Grönt från egen trädgård.


Stora Skedvi restaurang och pizzeria, Säter – Två pizzor med råvaror från bygdens gårdar.


1862, Smedjebacken – Sommarcafé med närproducerade produkter.


Grangärde musteri, Ludvika – Café med läckerheter på egna bär och enklare lunch.


Irmas café & kök, Borlänge – Mkt ekologiskt och lokalproducerat. Mat och fika.


Lilla parken kök & bar, Borlänge – Jobbar med lokala råvaror.


Murboannas café, Borlänge – Mejeri med café. Egna ostar och andra lokala produkter.


Romme Alpin, Borlänge – Sex caféer och restauranger, flera med lokalt på menyerna.


Sahlins Struts, Borlänge – Café och restaurang med struts och mycket annat lokalt på menyn.


Banken Bar & Brasseri, Falun – Restaurang med mycket lokalt på
menyn.


Banken Två rum & kök, Falun – Restaurang med lika delar lokal och global inspiration.


Hans Dalakorv, Falun – Hans handgjorda korvar hittar du på event runt om i Dalarna.


Görgen på höjden, Falun – Chefs Night ett par gånger om året, med stora smakupplevelser.


Smak och Mera, Falun – Tapasbar som använder lokala råvaror så långt det är möjligt.


Stora Lunåns café, Falun – Mejeri med café. Egna ostar och andra lokala produkter.


Green hotell, Leksand – Restaurang som prioriterar råvaror producerade i Siljansbygden.


Klockargården, Leksand – Restaurang med mycket lokala produkter på tallriken.


Tällbergsgården, Leksand – Restaurang med fokus på lokala råvaror. Även endel egenodlat.


Åkerblads, Leksand – Restaurang med mycket lokalt på menyerna.


Bruntegården, Rättvik – Gourmetkrogen som lifter fram det lokala och inspireras av vårt arv från bygden.


Eva-Lotts Kök och Catering, Rättvik – Genuin, god & vällagad mat från en av  Dalarnas matkullor.


Solgårdskrogen, Rättvik – Den lilla bykrogen som alltid låter de lokala råvarorna spela huvudrollen I sin matlagning.


Café Zorn, Mora – Historia och nytänk I fantastisk miljö med egenproducerat av framför allt lokala råvaror.


Fryksås Hotell,  Orsa – Gourmetupplevelse med viltråvaror som grund mitt I en av Sveriges äldsta fäbodmiljöer.


Restaurang Lissäng, Orsa – Här serveras vällagad mat efter årstiderna med råvaror från bygden.


Skräddar Djurberga fäbod, Orsa – Fäbodlunch, kaffe & bitå. Tillverkar ost, messmör och smör.


Östra Grunubergs fäbod, Orsa – Fäbodlunch. Tillverkar ost, smör och messmör.


Gessi fäbodar, Älvdalen – Fäbodservering. Tillverkar smör, messmör och mesost.


Södra Lofjätåsens fäbod, Älvdalen – Fäbodost, getost, blandost, gubbost, dravel, stekost, småost, messmör, mesost och smör. Fika.


Torrlids fäbod, Älvdalen – Gör ost, messmör och smör. Servering.


Arvselens fäbod, Malung-Sälen – Gör din egen mat på fäboden.


Damerna på Storholen, Malung-Sälen – Sommarcafé med egna produkter.


Hotell Restaurang Olarsgården, Malung-Sälen – Restaurang som serverar mat med inspiration och råvaror från bygden och fjället.


Servicecentrum, Malung-Sälen – Gatukök som utgår från lokal matkultur med lokala råvaror.


STF Grövelsjöns Fjällstation, Malung-Sälen – Servering med mycket lokalt på borden.


Värdshuset Flottaren, Vansbro – Restaurang med mycket lokalt på menyn.


Gladgården, Vansbro – Café i fårhuset med mycket lokalt i serveringen


Wålstetds gård, Gagnef – Servering med egna grönsaker och mycket annat lokalt.


Dala Floda Värdshus, Gagnef – Närproducerad ekologisk, vällagad mat med rena smaker.


Dalarnas Skördefest

1-3 september 2017

Vi som gör den lokala maten bjuder in dig att besöka oss under Dalarnas Skördefest.  En helg då du kan åka runt i Dalarna och njuta av härlig mat, trevliga producenter och mysiga marknader. Många av aktörerna har dessutom öppet andra tider under året.

Varmt Välkomna!


Skördefest i södra Dalarna
fre-sön – Avesta, Hedemora och Säter
Gatumatfest med PAJraketen Hedemora lördag 18-22


Mat runt Siljan
fre-sön – Leksand, Rättvik och Mora


Tunabygdens Skördefest
fre-sön – Borlänge


Smedjebackens Skördefest
lör-sön – Smedjebacken


Bondens egen Marknad 
lör – Falun


Stabergs bergsmansgård
fre-lör – Falun


Jolpäronfesten
lör-sön – Dala-Järna


Renbiten
fre-sön – Grövelsjön


Länkar

Här hittar du länkar till andra sidor om mat och boende i Dalarna.

Bo på lantgård – bo på gårdar nära djur och odling.
Dalamat – här hittar du bl.a. länkar till en hel del matproducenter i Dalarna
Dalarnas Skördefest – Gemensam portal för alla skördefestevent första helgen i september
DalaSmak – här hittar du kartan Matspaning Dalarna, tips på restauranger med lokal mat samt länkar och information om olika mataktörer.
Eldrimner – nationellt centrum mathantverk, länk till en app med mathantverkare
Eldrimners vägvisare – en sida med Sveriges mathantverkare 
Fäbodar – lista med fäbodar
Gårdsnära – en sida med matproducenter i hela Sverige
Lokal Matmatproducenter från GävleDala som säljer i dagligvaruhandel
LRF – 
Lantbrukarnas Riks Förbund, Dalarna
Mat runt Siljan – organiserar bl.a. eventet Mat runt Siljan 
Skördefest södra Dalarna – organiserar bl.a. eventet Skördefest södra Dalarna
Svensk Lantmat – Förening för småskaliga livsmedelsproducenter i Sverige
Visit Dalarna – Dalarnas turistportal   Taste of Dalarna     Boende

Bondens egen Marknad Falun – veckovis marknad under säsong i Falun
Bruksmarknad i Stjärnsund – veckovis marknad under säsong i Stjärnsund
Genuin Dalamarknad – veckovis marknad under säsong i Hedemora